Salade exotique mangue

Publié le par friandisesdefanny.over-blog.com

Une entrée légére sucrée-salée préparée en quelques minutes

 

Salade exotique

 (2 personnes)

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4  poignées de salade

1/2 mangue

1 avocat

2 cc Vinaigre balsamique

2 cc Vinaigre de mangue

1 cc Moutarde

Gingembre rapé

2 cc Jus de Citron

 

Coriandre

Sel, poivre

 

 

 

 

 

 

Laver et essorer la salade. Préparer la vinaigrette avec les vinaigres, la moutarde, le citron et le gingembre dans un saladier ou un cul de poule. Disposer la salade dans le cul de poule et mélanger succintement pour imprégner les feuilles, dresser la salade dans les assiettes. Il doit rester de l'assaissonnement dans le cul de poule.

Couper l'avocat en cube et l'ajouter à la sauce restante, saler, poivrer.

Ajouter l'avocat à la salade et y disposer des cubes de mangue.

Parsemer de coriandre.

 

Pour une salade plus complête ajouter des tomates, des lamelles de poulet.

 

 

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